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Pollo con salsa de mango

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 15 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de este pollo con salsa de mango.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Dorar el pollo troceado en una sartén con un poco de aceite de oliva y salpimentar.
  2. 2 Añadir la mitad de la cúrcuma en polvo y el pimentón y cocinar brevemente.
  3. 3 Retirar el pollo de la sartén y reservar.
  4. 4 Pelar y trocear la cebolla y el ajo.
  5. 5 Triturar la cebolla y el ajo con un poco de jengibre en polvo hasta obtener una pasta.
  6. 6 Dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva la hoja de laurel, la rama de canela, la semillas de mostaza amarilla y la mitad de las semillas de comino hasta que empiecen a desprender sus aromas.
  7. 7 Añadir la pasta de cebolla y cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos.
  8. 8 Triturar el mango hasta obtener una crema densa.
  9. 9 Agregar el mango triturado, la leche de coco, el resto de la cúrcuma en polvo y un poquito de agua si queda muy espeso.
  10. 10 Cuando comience a hervir, añadir el pollo y cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos.
  11. 11 Lavar el arroz basmati, ponerlo en remojo durante 20 minutos y escurrir.
  12. 12 Calentar un poco de aceite de oliva en un cazo y cocinar el resto de las semillas de comino hasta que empiecen a desprender sus aromas.
  13. 13 Añadir el arroz escurrido y cocinarlo brevemente.
  14. 14 Agregar una pizca de sal y el agua.
  15. 15 Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar durante unos 12-15 minutos a fuego suave.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 1 año

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